بیست اسکریپت قالب وردپرس آموزش وردپرس قالب فروشگاهی وردپرس اسکریپت
 

أسئلة و أجوبة

ما هو حلوي الهلام؟
طبقا للمواصفة القياسية 2682 : حلوي الهلام أو حلوي الجیلي اولئك فئة واسعة من والحلويات للمضغ القائم على الجيلاتين. المكونات الرئيسية في الحلوي الهلام : الجيلاتين والسكر، عصير الجلوكوز، نشا، المنكهات، تلوين الطعام، وحامض الستريك اولئك يتم تحول في أشكال مختلفة بعد عملية تشكيل ودرفلة في الزيوت النباتية (مثل زيت جوز الهند)
کیف کان حکایة الحلوي الهلام؟
في عام 1920، أصبح هانس ريجل من بون، ألمانيا، بالاحباط مع وظيفته الطريق المسدود كموظف الحلويات وبدأ شركته الخاصة الحلويات، جعل الحلوى الصلبة وعديم اللون باستخدام غلاية النحاس ولوح من الرخام في مطبخه. كان اسم تجارته الجديدة مزيجا من الحروف اثنين الأولى من بلده أولا والأسماء الأخيرة ومسقط رأسه : هانس ريجل من بون = هاريبو. الحلوى الصلبة تباع بشكل جيد بإنصاف في اسواق المحلية الشارع ولكن ليس كذلك مثل ريجل كانت تأمل. ثم، بعد بضع سنوات، وأصيب ريجل على ما من شأنه أن يثبت أن فكرة عبقرية : هو أنتج النوع من، القائمة على الجيلاتين، وبطعم الفاكهة الناعمة في شكل الدب. ولكن في حين ريجل غالبا ما الفضل كما المخترع من الحلوى الهلام، انه في الواقع مجرد تحسين الصيغة بناء على ناجحة بالفعل، عمرها قرون. ولكنه ينجح في كسب الكثير من المال.
ما هي البودرة الجیلي؟
طبقا للمواصفة القياسية 2682 : بودرة الجيلي ذلك نتاج من الاختلاط الجيلاتين والسكر، وتلوين الطعام، مسحوق عصير الفواكه الطبيعي والأحماض الغذائية المسموح مثل حامض الستريك أو نفس حمض کما الليمون . الجلي أو الهلام اولئك عصائر الفاكهة المطبوخ في السكر بشكل عام. ذلك يحتوي على الجيلاتين ذلك متخثر في الهواء البارد وحاليا معظم إنتاجها على شكل بودرة الجيلي. بودرة الجيلي بسبب جديدة لحفظ سهلا في أماكن مثل : خزانة المطبخ، رفوف المتاجر، وحتى في مخازن درجة الحرارة العادية، والإعداد المبكر مع اثنين فقط من القدح من الماء الدافئ والبارد، ذلك شعبية لاستقبال في الأحزاب والاحتفالات.
کیف کان حکایة الحلویات والبودرة الجیلي؟
الحلويات الأولى كانت الحلوى ذلك أنتجت من التمور الجافة وشمع العسل. في القرون الوسطى، عندما السكر كانت تنتج بشكل عام للمرة الأولى، الناس يتمتعون الورق الملون وكان يعتبر کما نوع جديد من الطعام، ولكن بسبب السكر كانت باهظة التكاليف للناس، الأغنياء قادرة على شرائه فقط. منشأ الحلويات الشعبية الأولى مثل المثلجات متعلق بالقرون الوسطى، عندما طلبت العائلات المالكة للجليد جديدة بنكهة العسل أو عصير الفاكهة.
كيف يمكننا أن نجعل الجيلي مغذية أكثر؟
المساحيق الجيلي تحتوي ما يكفي من السكر في صياغتها الخاصة وليس هناك حاجة لأضف هذا الكربوهيدرات البسيطة والضارة. لتزايد القيمة الغذائية للجيلي يمكنك إضافة أي نوع من المفضلة لديك الفواكه بالجيلي (قبل تخثر من الجيلي)، فقط يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الكيوي والأناناس والتين والمانجو تشمل الإنزيمات ببتيداز ويجعل الجيلي لا يمكن متخثر. يمكنك أن أضيف أيضا القدح واحدة من الفانيليا الآيس كريم بدلا من القدح واحد من الماء البارد داخل بودرة الجيلي تلك كان مختلطا في الماء الدافئ. بالتالي يمكنك تزايد السعرات الحرارية والقيمة الغذائية كثيرا. بالإضافة إلى ذلك يمكنك استخدام المساحيق الجيلي الذي يحتوي على فيتامين سي. على أية حال، مساحيق الجيلي أي يتضمن الجيلاتين أفضل مما أي نوع آخر من الدهنية والحلويات مثل الكيك والورق الملون التي يستخدمون في الحفلات والاحتفالات.
هل حلوي الهلام و البودرة الجيلي مضرا؟
في المقارنة مع الوجبات الخفيفة والمرطبات الأخرى، حلوي الهلام والجلي العكس إلى مجموعة متنوعة من الحلويات تتم تفتقر من أي الغلوتين تبعا لذلك فهي مناسبة للمرضى الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية. مرض السيلياك هو اضطراب المناعة الذاتية التي يتفاعل الجسم عن طريق الخطأ إلى الغلوتين. البروتين يوجد في القمح و الشعير والجاودار، كما لو كانت مادة سامة. مما يؤدى الى التهاب بطانة المعي الدقيق و تتسطح نتيجة تضرر النتوءات الشبيهة بالاصابع الزغابات التى تساعد على زيادة سطح امتصاص المواد الغذائية من الأمعاء المسؤولة عن امتصاص المغذيات. وهذا سيؤدي بالطبع إلى أن تصبح الأمعاء غير قادرة على امتصاص العديد من المواد الغذائية الهامة والسوائل. قد تتفاوت الأعراض من شخص لآخر. ففي حين تكون أعراض الجهاز الهضمي هي الشائعة عند أكثر المرضى قد يحضر مرضى آخرون للعلاج بسبب أعراض ومظاهر أخرى مثل فقر الدم أو آلام العظام والعضلات بسبب هشاشة العظام. في المقارنة، الشوكولاتة تتضمن قدر كبير من الكافيين. وبالإضافة إلى ذلك، الكافيين هو مادة المنشطة وسيبقى تأثيرها يصل إلى عشرين ساعة في الجسم، يمكن أن يؤدي إلى الأرق وازدياد الاجهاد في الأفراد القلقين وأيضا تحفيز وتزيد أن ظاهرة حامض المعدة وارتداد المريء. الشوكولاته هي واحدة من المواد التي نسبة أرجينين ليسين عالية وهذا يمكن أن يسبب أن ظاهرة القوباء والطفح الجلدي في الأفراد عرضة للإصابة. من ناحية أخرى الشوكولاته تحتوي على كميات كبيرة من الأكسالات لهذا السبب لا ينصح استهلاك الشوكولاته لأولئك الذين لديهم الحجري المشكلة الكليتين. أيضا يمكننا أن نشير إلى الأصحاء من الجيلي والحلوي الهلام مما وجبات خفيفة مثل الرقائق والنفخات الذي يحتوي على كمية كبيرة من الملح لجعلها لذيذ، تسبب ضررا على الكليتين، وتغيير الحنك من الناس لتناول العاطفة. التراكم الماء في الجسم، وبالتالي تورم الأنسجة ويزيد ضغط الدم. استخدام الزيوت مع عالية ترانس في إعداد الرقائق ونفخة ونرى الحرارة الشديدة أثناء عملية القلي عن المنتج الذي يؤدي إلى إنتاج الجذور الحرة بيروكسيد. وحتى يؤدي إلى زيادة الوزن ونسبة الدهون في الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية في النهاية. ومع ذلك بسبب إلى وجود السكر في منتجات مثل الجلي والحلوي الهلام. فمن المستحسن لجميع محبي لهذه المنتجات أن هذه المنتجات ليست بديلا عن وجبات الطعام، ويجب دقة ومراعاة الاعتدال في استهلاك كمية منها.
ما هو الجيلاتين الذي هو العنصر الرئيسي للمنتجات الجيلي؟
الجيلاتين هو عبارة عن مادة غروية البروتين والأقدم ضخم الجزيئات التي تجعل من الكولاجين التحلل المائي في الجلد والعظام والأنسجة الضامة من الحيوانات مثل المواشي والدواجن والمائية. الكولاجين هو الجزء الرئيسي من الأنسجة الضامة التي تشكل غالبية بروتينات الجلد، الأوردة، والنسيج الضام و البروتينات العظام والغضاريف. هذا المواد الذائبة في البخار الماء الدافئ والماء المغلي، وتنتج الجيلاتين. الجيلاتين هو واحد من الأكثر استهلاكا من مواد بروتينية الغروانية في الصناعة الغذائية والدوائية والطبية والعسكرية الذي يتم انتاجه في أربعة مجالات مختلفة من الطعام، والصناعية، والفوتوغرافية والأدوية. في مجال الصناعات الغذائية المستخدمة في إعداد والمرملاد والهلام، الحلويات، الآيس كريم وغيرها. الذي يتم امتصاصه بسهولة في الجسم ويساعد على هضم المواد الغذائية الأخرى عن طريق تشكيل مستحلب مع الدهون والبروتينات. فضلا عن الشفافية، الجيلاتين المستخدمة في المشروبات وعصائر الفواكه، وكذلك في مجال الصناعات الدوائية لإعداد كبسولات وأقراص الأدوية. يتم إنتاج الجيلاتين في الدول الإسلامية من عظم البقر. بحيث يكون غلي العظام في الماء والحامض، يتم استخراج قابلة للذوبان من ذلك، هذه العملية تستغرق عدة أيام. ثم، بعد معالجة القابلة للذوبان والتجفيف ذلك، الجيلاتين يتم إنتاج. ينبغي أن يقال أن الجيلاتين هو مادة صلبة، واضحة وشفافة وهوالطيف اللوني أصفر شاحب. انه عدیم الذوق وعديم الراءحه ويحتوي على 84-90 البروتين في المئة، 1-2 الأملاح المعدنية في المئة 15-8 الماء في المئة (وفقا لمصدر في استخداما). فإنه أيضا تفتقر من السكر والدهون والمواد المضافة. الجيلاتين هو الغذاء ليس المضافة الى الأغذية وبسبب الملمس فريدة من نوعها، يمكن أن يجعل جيلي قابل أن يعكس مرونة في محلول مائي. يذوب الجيلاتين في درجة حرارة الجسم ويوفر يشعر الفم جيدا ويضم ارتفاع استهلاك في صناعة الغذائية (مثل حلوي الهلام والمنتجات الجیلي الأخرى).
كيف كان حکایة الاستعمال الجيلاتين؟
تاريخ الجيلاتين يمكن أن تكون متزامنة معروفة مع الفراعنة المصريين على الأقل. بسبب قطعة من الجيلاتين عثر عليها في مقبرة الملكة حتشبسوت واكتشفت اللوحية Rekhmara في البلدة القديمة "الطبس" شهدوا أن المصريين عرفوا الجيلاتين من قرون مضت. على الرغم من أن الجيلاتين كان معروفا منذ العصور القديمة وكان يعرف باسم الغراء العظام، لكن papin إنتاجه لأول مرة في 1681 مع مساعدة من له المرجل الشهير الذي كان رائدا من أجهزة التعقيم اليوم. في عام 1814 حمض تم تطبيقها على العظام تليين والمعادن استخراج لأول مرة في عام 1888 تم إنتاج أول إنتاج الصناعي مع هذه الطريقة من قبل عالم من مدينة ليون الفرنسية الذي اختير Coignet ومنذ ذلك الحين كانت الصناعة التحويلية من الجيلاتين توسيع يوما بعد يوم. التحويل مادة الكولاجين تحتوي على النسيج الضام (الجلد و العظام) ، إلىالجل والحلول مسألة تشكيل، والذي يستخدم كغذاء أو الغراء، يعود إلى ما قبل التاريخ. إعداد هلام شفاف باستخدام بياض البيض لصقل. كان يعتبر لفترة طويلة باعتبارها فن ربة منزل، حتى الإنتاج الصناعي من الجيلاتين، جعلها لا لزوم لها. فإنه ليس من المستغرب أن العديد من البحوث التي أجريت مؤخرا على خصائص الجيلاتين يفعلون بواسطة المتخصصين في هذا القطاع من الفوتوغرافي. لوقت طويل ذلك كان يعرف أن إنتاج الجيلاتين من الجلود والعظام من الأسماك الذي تم إنتاجها في المختبرات، لم ليس لديهم القوة الجيلاتين مثل الجيلاتين تم الحصول عليها من الجلد والعظام من الحيوانات الثديية. في حين، الكولاجين الأسماك الغضروفية يكون قوة الجيلاتين أفضل.
ما هو الفرق بين مسحوق و رقة من الجيلاتين؟
كلا يتم إعداد من عظام الحيوانات مثل البقر. مسحوق الجيلاتين، هو الجيلاتين المجففة وتحويلها إلى أشلاء وميزته هو تشتت موحدة في حاوية. ورقة الجيلاتين هو الجيلاتين الذي يتم تجفيفها على ورقة. الفرق الوحيد يمكن القول بين مسحوق الجيلاتين وأوراق الجيلاتين هو أن استخدام ورقة الجيلاتين يجعل المنتج النهائي أكثر وضوحا وأكثر شفافية. من حيث الخصائص الغذائية، ليس هناك فرق بين مسحوق الجيلاتين ورقة الجيلاتين.
ما هي خصائص الجيلاتين في منتجات الجيلي؟
1- الجیلاتین و العظام : الجيلاتين هو المعروف كما الغراء العظام. يمتلك الجيلاتين على خصائص مضادة للإلتهابات, بالإضافة إلى غنى محتواه بالأحماض الأمينية التي تساعد في منع ضعف و تدهور المفاصل و العظام. إن البروتينات الموجودة في الجيلاتين، وكذلك السيلينيوم والفوسفور، والنحاس وجدت بكميات كبيرة يمكن أن تساعد على الحفاظ على عظامك قوية ويعمل على زيادة كثافة المعادن في العظام في الجسم. هذا يمكن أن يكون آلية دفاعية مهمة ضد هشاشة العظام، بينما يعرف بعض الأحماض الأمينية الأخرى الموجودة في الجيلاتين لتخفيف الالتهاب، وهذا يعني أن ظروف مثل التهاب المفاصل ويمكن أيضا أن تكون ساعدت من خلال تناول الجيلاتين. علاوة على ذلك، يمكن أن الجيلاتين المساهمة في تطوير الغضروف، والذي يقوي المفاصل والعظام ويمتد على طول العمر. هذه المادة تساعد في تقوية عضلات الجسم وتمنحك القوة لممارسة التمارين الرياضية من دون الشعور بالتعب. تعمل الجيلاتين على تغذية العظام من الداخل، و بالتالي تجعلها أقوى، و تحمي من الإصابة بمرض هشاشة العظام. قد يكون الكولاجين خيار جيد لأولئك الذين يعانوا من هشاشة العظام أو ترقق العظام و خصوصاً عند تناوله مع الكالسيوم . و خاصة أن هشاشة العظام تصيب العديد من الرجال و النساء و بغض النظر عن جنس المريض فالكولاجين عنصر حيوي في ذلك و الهدف منه هو التحكم في ضعف العظام .و قد يؤدي أيضاً إلي تحسين مرونة العظام. مادة الجيلاتين تساعد على بناء مفاصل قوية وتخفف أيضاً من احتمال الإصابة بالتهاب المفاصل. تعمل الجيلاتين على تغذية العظام من الداخل وبالتالي تجعلها أقوى وتحميك من الإصابة بمرض هشاشة العظام. الجيلاتين له تأثير إيجابي على العلاج من الأمراض التنكسية و النظام العضلات - الهيكل العظمي. 2- الجیلاتین و التئام الجروح : الجروح المزمنة مثل الغرغرينا (الجرح السكري)، والالتهابات والجروح غير المعالجة هي مضاعفات مرض السكري، وهذا هو سبب واحد لزيادة نسبة الوفيات في الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. الجيلاتين هي واحدة من المواد التي من خلال وجود مستويات أمان عالية ودون أي مضاعفات، ويقترح لعلاج الجروح لمرضى السكري. الجيلاتين بسبب وجود الأحماض الأمينية والببتيدات لا مثيل لها، أيضا عن طريق الحد من الاستجابات الالتهابية وتعديل نظام المناعة، يمكن أن تكون فعالة لعلاج الجروح لمرضى السكري. البروتينات تشكل جزءا أساسيا من التئام الجروح ، والتي تحتوي على الجيلاتين ، والتي يتم توصيلها مباشرة للحد من الالتهابات. مما يعني أن الجرح يمكنه الانتقال من مرحلة الالتهاب إلى مرحلة الشفاء بشكل سريع من خل تواجد الأحماض الأمينية والبروتينات الإضافية التي تساعد على تطوير الجلد . مكملات الكولاجين يمكن أن تستخدم كريم موضعي للجروح و الحروق الجلدية .و ذلك لأن الكولاجين يساعد في تجديد نمو الجلد .حيث يمتص إفرازات الجرح و بقاء الجرح رطب و يحمي من نمو الإلتهابات البكترية. 3- الجلاتین و الأظافر والشعر : تعتبر مادة الجيلاتين مكملاً غذائياً أساسياً وضرورياً للحفاظ على شعر صحي وأظافر قوية. الكثير من الناس يحاولون دائما إيجاد طرق جديدة لرعاية شعرهم، والجلد والأظافر والأسنان . يوجد الجيلاتين بكميات عالية من البروتينات في تلك الأجزاء من الجسم ، والتي تساعد على الاحتفاظ بها بشكل قوي. لذلك، فإن استهلاك الجيلاتين هو وسيلة بسيطة وفعالة لضمان حفظ تلك العناصر السطحية من الجسم في حالة جيدة. يعد الجيلاتين من المصادر الممتازة للكولاجين, التي تدعم مرونة الجلد, و تحسن من مظهره, بالتخلص من علامات تمدد الجلد, إضافة إلى قدرته المضادة لأعراض الشيخوخة. 4- الجیلاتین و النظام المناعي الداعم : البرولين ، آخر الأحماض الأمينية الموجودة بكميات كبيرة في الجيلاتين، والتي تعمل على تحسين وظيفة المناعة في الحيوانات، مما يعني أننا يمكننا أن نحسن صحتنا والقدرة العامة على محاربة العدوى والمرض من خلال تناول الجيلاتين في غذائنا اليومي. و قد تم الربط بين نقص كمية الكولاجين في الجسم و بين الإصابة بالعديد من الأمراض . و لكن مازال العلماء يدرسوا إمكانية إستخدامات مكملات الكولاجين لتعزيز صحة القلب . و مع ذلك ، دون إستخدام العلاجات المناسبة و معرفة الأدوية البديلة مثل إستخدام مكملات الكولاجين قد تعرض القلب للعديد من المشاكل الصحية. 5- الجیلاتین والکبد : وقد أثبتت الأبحاث الحديثة أن الأحماض الأمينية الجلايسين في الكبد ويستخدم لإزالة السموم المخدرات وإفراز الهرمونات والأحماض الصفراوية. قدرة الكبد محدودة على تنفيذ إجراءات في حال عدم إمكانية الوصول إلى الجلايسين. ثم، يمكن أن الجيلاتين تساعد الكبد من خلال وجود كمية كبيرة من الجلايسين. 6- آثار الاخرى من الجيلاتين : فقد تبين في الدراسات المخبرية للحيوانات والبشر، أن الجيلاتين قد توفير الأحماض الأمينية الضرورية لصنع کارتلیز (مواد الجلد) وحتى يمكن بإصلاحه. يتم امتصاص الجيلاتين بسرعة ويوفر الأحماض الأمينية الضرورية لعملية التمثيل الغذائي. الجيلاتين له تأثيرات صحية أخرى، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث في هذا المجال.
ماذا يجعل المنتجات الجل جلة الاستثنائية ؟
الشرکة الشهد الطلائي المهر مع أكثر من عشر سنوات من الخبرة في إنتاج منتجات الجيلي تحت العلامتين التجاريتين "الجل جلة" و "البمبي" ، يوفر منتجاتها باستخدام الجودة أفضل المواد الخام (الإنتاج الداخلي)، فضلا عن الأكثر شهرة من الماركات الأوروبية ، تحت إشراف من المهنيين ذوي الخبرة مع وجود الذوق لطيف وحصري على التعبئة والتغليف لطيفة و المستوى، ويوفر أيضا منتجاتها تحت إشراف المنظمتان : وزارة الصحة والمعيار.
أي من المنتجاتكم يملك الغلوتين ؟
حلوي الهلام و الجیلي المنافية لكل أنواع الحلويات، تكون خالية من أي نوع من الغلوتين. لذلك فهي مناسبة بالنسبة للمرضى يعانون من مرض السيلياك. الغلوتين هو في جميع المنتجات التي تحتوي على دقيق القمح. مرض السيلياك هو اضطراب المناعة الذاتية التي يتفاعل الجسم عن طريق الخطأ إلى الغلوتين. البروتين يوجد في القمح و الشعير والجاودار، كما لو كانت مادة سامة. مما يؤدى الى التهاب بطانة المعي الدقيق و تتسطح نتيجة تضرر النتوءات الشبيهة بالاصابع الزغابات التى تساعد على زيادة سطح امتصاص المواد الغذائية من الأمعاء المسؤولة عن امتصاص المغذيات. وهذا سيؤدي بالطبع إلى أن تصبح الأمعاء غير قادرة على امتصاص العديد من المواد الغذائية الهامة والسوائل. قد تتفاوت الأعراض من شخص لآخر. ففي حين تكون أعراض الجهاز الهضمي هي الشائعة عند أكثر المرضى قد يحضر مرضى آخرون للعلاج بسبب أعراض ومظاهر أخرى مثل فقر الدم أو آلام العظام والعضلات بسبب هشاشة العظام. في المقارنة، الشوكولاتة تتضمن قدر كبير من الكافيين.
أي من المنتجاتكم مناسب لالنباتيين ؟
لأن وجود الجيلاتين في منتجات جيلي يكون المنشأ الحيواني، بذلك الوحيد المنتج في الوقت الراهن التي هي مناسبة لهذا أعزاءهم الهلام الحلويات جاهزا للاستخدام، هو استخدام عامل استقرار على أساس البكتين بدلا من الجيلاتين.
أ منتجاتكم يملك شهادة الحلال ؟
نعم، حلال كمعيار العالمي هو مقياس لجودة المنتجات الغذائية والأغذية الصحية الآمنة في العالم لتطوير التبادلات المنتجات الغذائية بين الدول الإسلامية وغير الإسلامية. بالنسبة للمعايير الأطعمة الحلال أمر ضروري. خاصة بالنسبة للصادرات إلى الدول الإسلامية واستهلاك المجتمعات المسلمة في الدول غير الإسلامية. لذلك في هذه الطريقة، وقد تم الشركة التحقق من صحة على هذا الموضوع بواسطة خلال تلقي شهادات الحلال لسنوات عديدة.

هل أيضا تملكوا السؤال ؟ نحن سوف سعيد للإجابة على ذلك